مأكولات بحرية

طريقة عمل خبز التورتيلا بالمأكولات البحرية

خبز التورتيلا بالمأكولات البحرية

   طريقة عمل خبز التورتيلا بالمأكولات البحرية  وهذه طريقة عمل السندوتشات السريعه والمطاعم التي تقدم الوجبات السريعه التي تقدم الماكولات البحرية التي تحتوي علي المعادن المهمه للجسم

المقادير

– دقيق : 3 باكيت (دقيق التورتيلا)
– الهامور : 250 غراماً (سمك)
– السلطعون : 250 غراماً (لحم السلطعون الطازج)
– الكزبرة : 28 غم (مفرومة)
– طماطم : 28 غم (المختارة، المقشرة و المفرومة)
– الكراث : 28 غم (مفروم)
– جبنة شيدر : 56 غرام (مبروشة)
– الزبدة : 200 غم (الغير مملحة)
– نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
– الماء : 28 مل

طريقة التحضير

1. قومي بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة مع خلطة الثوم و البصل حتى تصبح شفافة.

2. أضيفي المأكولات البحرية و اطهيها على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين، وحركيها بشكل مستمر.

3. أضيفي الكزبرة، الطماطم، و جبنة الشيدر، و اطهي لمدة دقيقتين.

4. دعي الحشوة تبرد و سخني التورتيلا في المقلاة بدون زيت.

5. عندما تبرد، ضعي 200 غرام من الحشوة في وسط التورتيلا و لفيها بشكل أسطواني باستخدام دقيق الذرة و الماء.

6. سخني الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة على درجة 175 تقريباً.

7. اقلي الفلاوتاس حتى يصبح لونه بني من جميع الزوايا، ثم قطعيها، قدميها مباشرة على المائدة مع الكريمة الحامضة و سلطة الجواكامولي.

إعداد خبز التنور
المكوّنات

كوب من الطحين الأبيض.
كوب من الطحين الأسمر (طحين القمح).
ملعقة طعام صغيرة من الملح.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة من الخميرة الفورية (سريعة الذوبان).
ربع كوب من الماء الدافئ (لتحضير الخميرة).
كوب ونصف من الطحين الأبيض (لإضافته بعد أن تتخمّر العجين).

طريقة التحضير

الخطوة الأولى والهامّة هي مرحلة تجهيز الخميرة؛ حيث يتم وضع الخميرة وتذويبها في ربع الكوب من الماء الدافئ، مع تجنّب وضع أي كمية من السكر.
في وعاء عميق يتم وضع الطحين الأبيض والطحين الأسمر، وتتمّ إضافة الملح والخميرة الذائبة في الماء، ويتم تحريك المكونات جيداً، ثمّ يضاف كوب الماء الدافئ إلى العجين، ويتمّ عجنها بواسطة اليدين جيداً للحصول على عجين متماسك، ثمّ يتم إغلاق الوعاء باستخدام كيس بلاستيكي أو بقطعة قماش نظيفة بإحكام لمنع دخول الهواء إلى العجين، ثمّ توضع العجين في مكان دافئ وتترك لست ساعات.
بعد مرور الست ساعات تتمّ إضافة الطحين الأبيض إلى العجين، ويتمّ تحريكه بواسطة الملعقة، ثمّ يتم عجن العجين بواسطة اليدين جيداً.
يتمّ تقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم، وبعد الانتهاء من تقطيع العجين تغطّى كرات العجين بواسطة قطعة قماش نظيفة حتى لا تنشف العجين وتصبح غير قابلةً للفرد، وتترك لمدّة عشر دقائق لترتاح ويسهل فردها.
يتمّ رش قطعة رخامية بالقليل من الطحين الأبيض ويوزع جيداً، ثم تؤخذ الكرة الأولى ويتمّ فردها لتصبح كرغيف رقيق للغاية بواسطة الشوبك المخصّص لفرد العجين، ويتمّ وضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة لتصبح ساخنة، ويتمّ وضع الرغيف على المقلاة الساخنة، وعند ظهور الفقاعات يقلّب الرغيف إلى الناحية الأخرى حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ يتم إخراج رغيف الخبز من المقلاة، مع الاستمرار بهذه الخطوات لحين الانتهاء من العجين.
يمكن تقديم خبز التنور على مائدة الإفطار مع الكثير من أنواع المقبلات، ويمكن تناوله مع العديد من المأكولات؛ حيث يمكن تناوله مع المأكولات البحرية فهو يناسب هذه الأكلات، كما يمكنك إعداد حشوات مختلفة وحشو خبز التنور فيها، وستكون من ألذ السندويشات على الإطلاق. 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى