مأكولات بحرية

طريقة عمل ناغيت السمك

ناغيت السمك

  طريقة عمل ناغيت السمك وهي من اشهى أنواع الاطباق الجانبية التي يشتهر بها المطبخ الغربي فهي عبارة عن مزيج من السمك المطحون والبهارات ومغلفة بطبقة من الكورن فليكي المقرمشة واليك سيدتي اشهى طريقة لتحضير ناغيت السمك وهذه المقادير

مقادير ناغيت السمك:

2 شرحات سمك

1/3 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة بقسماط

3/4 كوب كورن فليكس

3/4 كوب طحين

1 بيضة

طريقة تحضير ناغيت السمك :

1-نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في المقلاة وندعها على نار متوسطة ونضيف السمك ونقلبهم الى ان ينضجوا تماما

2- نقطع السمك الى مكعبات ونضعهم في فرامة اللحمة الى ان يصبح قوامهم ناعما

3- نضيف الماء والبقسماط والملح والفلفل والثوم ونقلبهم الى جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة

4- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونشكلهم بشكل مربعات ونصفهم في طبق وندخلهم البراد لمدة نصف ساعة

5- نخرج الناغيت ونغمر كل حبة بالطحين ثم بالبيض ثم بالكورن فليكس بعد طحنهم قليلا نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الناغيت ثم نصفهم في طبق وندخلهم للفريزر لمدة ساعة

6- نخرج الناغيت من الفريزر قبل ثواني من تحضيرهم ففي مقلاة نضع كمية وفيرة من الزيت وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح ساخنا ثم نقلي أقراص الناغيت الى ان تصبح ذهبية اللون

7- نضع الناغيت على ورق ماص للزيت ثم نصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

سلطة الطحينية للسمك
المكوّنات:

نصف كوب من الطحينية.
ربع كوب من: زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض.
كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
كوبان من اللبن الرائب.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
فصّان مدقوقان من الثوم.
نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

وضع الطحينية، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الملح، واللبن الرائب، والثوم والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
خلط الصلصة الناتجة مع البقدونس، ووعها في طبق التقديم.

سلطة الطحينية باللبنة
المكوّنات:

ثلاثة أكواب من الطحينية.
كوبان من اللبنة الحامضة.
ملعقة صغيرة من: ملح الطعام، والثوم المدقوق.
رشّة من: الكمون، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض، وعصير الليمون الحامض.
نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

وضع الطحينية، واللبنة، والخلّ، والثوم في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الماء، وخليط البهارات، وعصير الليمون والخلط جيداً للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
خلط البقدونس المفروم مع خليط الطحينية.

صلصة الطحينية باللبن الزبادي
المكوّنات:

ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
نصف كوب من اللبن الزبادي الطازج.
ربعكوب من كل من: الماء الساخن، وزيت الزيتون.
فصّان مدقوقان من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ملعقة صغيرة من: ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون.
رشّة بابريكا حارة (اختياري).
قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً (اختياري).

طريقة التحضير:

خلط الماء، والطحينية في الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
إضافة الثوم، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون، وخليط البهارات، بالإضافة إلى عصير الليمون مع الاستمرار في الخلط.
سكب خليط الطحينية في طبق التقديم، وتزيّنه بالفلفل الحار..

السمك المشوي بصلصة الطحينية
المكوّنات:

قطعتان من سمك الفيليه المقطعتان إلى قطعٍ كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من: ملح الطعام، والفلفل الأسود، والشطة.
كوب من صلصة الطحينية المُحضرة كما في المثال الأول.

طريقة التحضير:

وضع زيت الذرة، والسمك، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيداً حتّى يتشّرب السمك خليط البهارات جيداً.
وضع السمك في صينية فرنٍ مدهونةٍ بزيت الزيتون، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى يتّحمّر، ويقدم بجانب صلصة الطحينية.  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى