مأكولات بحرية

كيفية إعداد السمك السنجاري في الفرن

كيفية إعداد اسمك السنجاري في الفرن، السمك من الأكلات اللذيذة  التي تتميز بها المناطق الساحلية، لذلك دائما ما يعدوه سكان  هذه المدن بطريقة مختلفة وجميلة، تجعل له مذاقًا مختلفًا عن غيره من الأسماك، ويعتبر السمك السنجاري من هذه الأصناف التي اتسمت بها محافظات خط القناة ووجه بحري.

السمك يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة جدا لجسم الإنسان، وأهمها حمض الأوميجا3 الذي يساعد في علاج الاكتئاب ، واليود، والبروتينات، كما يساعد في تقويه النظر ويحافظ على صحة القلب وتقويه العظام وعلاج ألام المفاصل و يتميز لحمه بالطراوة والسرعة في النضوج، حيث يتمّ تناوله إما مقلياً، أو مشوياً، أو مع الأرز والخضروات، كما يتم تناول بيضه والزيوت المستخرجة منه أيضاً.

المكونات:

كيلو ونصف جرام سمك لوت أو قاروص أو بوري

2 حبة بطاطس

2 حبة بصل متوسطة

3 فروع كرفس مفروم

3 فروع كسبرة مفرومة

5 فصوص ثوم شرائح

1 حبة طماطم كبيرة مكعبات

1 حبة فلفل أخضر حار قطع صغيرة (حسب الرغبة)

1/2 كوب عصير ليمون

2 ورق لاورا

2 ملعقة صغيرة بهارات السمك

3/4 كوب زيت زيتون

ملح وفلفل

الطريقة:

– تنظف السمكة وتغسل جيدًا ويشق ظهرها وتفتح حتى تكون السمكة قطعة واحدة مسطحة.

– يقطع البصل مربعات صغيرة، ويخلط البصل مع الكرفس والكسبرة وشرائح الثوم والطماطم والفلفل الحار وعصير الليمون وورق اللورا وبهارات السمك والملح والفلفل و1/2 كوب من الزيت، وتقلب المكونات جيدًا في وعاء.

– تدهن صينية للفرن بالزيت وتوضع السمكة في الصينية بحيث يكون جلد السمكة على قعر الصينية، وتضاف 3/4 كمية الخضروات فوق لحم السمكة.

– تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتخلط البطاطس مع بقية كمية الخضروات وباقي الزيت وتنثر حول السمكة في الصينية، ويمكن إضافة القليل من الزيت على السطح.

– يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200-220 مئوية، وتوضع صينية السمك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج السمكة وتقدم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى