مأكولات بحرية

وصفة الارز بالكاليماري والجمبري

أرز بالكاليماري والجمبري

  وصفة الارز بالكاليماري والجمبري هذه الوصفة هي واحدة من أكثر المأكولات البحرية اللذيذة التي يتم إعدادها بالأرز وقبل أن تعرف طريقة تفصيلها يجب أن نعرف القيمة الغذائية لهذه الوجبة ، فهي تحتوي على الروبيان و sapitt ، 

المقادير

3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
3 x كوب أرز عادى
3 x كوب مرقة السمك (ساخن)
1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x رشة كمون (أو حسب الرغبة)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x معلقة كبيرة زبدة
½ x كيلو جمبرى (وسط)
¼ x كيلو كاليمارى (شرائح)

الخطوات

في إناء على النار نضع زيت الزيتون والزبدة ونشوح الأرز جيدا حتى يأخذ لون ذهبي مائل إلى البني.
نضيف الملح والفلفل ومرق السمك وندع المزيج يغلي وعندما يجف المرق نهدئ النار تماما.
في هذه الأثناء، وفي مقلاة على النار نشوح البصل مع الفلفل والكمون والكزبرة والملح في الزيت.
نضيف الكاليماري والجمبري ونشوح لمدة 5 دقائق مع الأخذ في الاعتبار عدم التشويح لمدة كبيرة حتى لا يتجلد الكاليماري.
قبل نضج الأرز تماما، نضيف الكاليماري والجمبري إلى الأرز ونقلب جيدا وندعهم على النار حوالي خمس دقائق حتى التأكد من نضج الأرز، وهذه الخطوة هامة لتداخل النكهات.
يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا.

طريقة تحضير الأرز بالجمبري والسبيط
المكوّنات

كيلو من أرز بسمتي.
نصف كيلو من السبِّيط.
نصف كيلو من الجمبري.
أربع حبات من الجزر.
أربع حبات من الطماطم.
حبتان من البصل.
ستّ حبات من الفلفل الحلو.
ضمّة من البقدونس والكزبرة.
ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
ملعقتان صغيرتان من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من القرنقل.
ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

نظّفي الجمبري والسبِّيط جيداً ثم تبّيلهم بالملح والليمون.
قطّعي البصل إلى جوانح ثم اقلّيها بالزيت أو السمن، وبعد أن يصبح لونها ذهبياً، وأضيفي الجزر المبشور والفلفل الحلو بعد أن تقطّعيه إلى مكعبات.
أضيفي السبِّيط بعد أن تذبل الخضار قليلاً وقلبيه مع البصل والخضار.
اغسلي الأرز وضعي عليه مع الماء المغلي بمقدار سبعة أكواب بعد أن يغلي الماء غطّي القدر واتركيه على نار هادئة.
احضري قدراً آخر وافرمي بصلة صغيرة وأضيفي زيت الزيتون وقلّبي البصل معها ويمكنك إضافة أربعة فصوص من الثوم حسب الرغبة، ثمّ أضيفي الجمبري وحبات الطماطم المقطعة وأضيفي الملح، والفلفل، والكمّون، وقلبي إلى أن تنضج جميع المكوّنات.
عند نضج الأرز والسبِّيط اسكبيه في طبق التقديم ثم أضيفي الجمبري على الوجه وزيّنيه بالبقدونس والكزبرة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى