مشروبات ساخنة

طريقة عمل القهوة السعودية

القهوة السعودية

   طريقة عمل القهوة السعودية هي من أشهي المشروبات الساخنه في السعوديه وهي عبارة عن حبات الهوة مطحونه مع  الشيبة والمستكة ومغلية مع القرفه والهيل لاشهي طعم

مقادير القهوة السعودية 

1/2 كوب حبات قهوة برية

1 ملعقة كبيرة شيبة

2 حبة مستكة

1 لتر ماء

2 عود قرفة

5 حبات هيل

1/2 ملعقة صغيرة هيل حب

طريقة تحضير القهوة السعودية 

1- نضع كمية حبات البن او القهوة في قدر وندعهم على نار هادئة ونستمر بالتقليب

2- نضيف الشيبة والمستكة ونستمر بالتقليب لمدة خمس دقائق الى ان تخرج الرائحة الزكية من حبات البن

3- نطحن القهوة بماكينة طحن القهوة ونضعها في وعاء محكم الاغلاق

4- نضع كمية الماء في قدر ونضيف مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط القهوة المطحون ونضيف اليه القرفة والهيل الحب والهيل المطحون وندعه على نار متوسطة الى ان يغلي جيدا

5- يمكن إضافة ملعقة من الحليب البودرة او حليب القهوة والشاي حسب الرغبة

6- نسكب القهوة في ابريق التقديم وتصبح جاهزة للاستمتاع بها

 

طريقة عمل القهوة السعودية
المكوّنات

لتر من الماء.
ملعقتان كبيرتان من القهوة الشقراء.
ملعقة كبيرة من الهيل الحب أو المطحون.
ملعقة صغيرة من مسامير القرنفل المطحون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

طريقة التحضير

ننظف حبات القهوة عن طريق إزالة الحبات السوداء أو أي حصى أو شوائب عالقة بها، وننقي القهوة أكثر من مرة حتى نستطيع فصل القشور عن الحبات بشكل سهل.
نغسل القهوة الجيدة بالماء أكثر من مرة حتى نتخلص من بقايا الشوائب، ثمّ ننثرها على صينية يوماً كاملاً في الشمس لتجف تماماً.
نحمّص حبات القهوة بمقلاة على النار ونقلبها بشكل جيدٍ حتى لا يختلف لون الحبة عن الأخرى، ونستمر حتى يصبح لونها ذهبياً مع مراعاة عدم حرقها بالنار.
نضع عليها القليل من المسكته ونحركها جيداً على درجة حرارة منخفضة ثمّ نرفعها عن النار.
نضع لتر من الماء في دلة القهوة على النار ونضع فوقعها كمية القهوة ونتركها على حرارة عالية إلى أن تبدأ بالغليان.
نبعدها عن لهب النار قليلاً، حتى لا تفور القهوة إلى خارج الدلة، ثمّ نعاود غليها مراتٍ عدّة لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة على النار ثمّ نرفعها ونضعها جانباً بعد ان نطفيء النار تحتها.
نضيف على القهوة المغلية كلاً من مطحون الهيل، ثمّ مطحون القرنفل، ثمّ الزنجبيل وأخيراً القليل من الزعفران، ونحركها بملعقة ثمّ نتركها مغطاة لتهدأ مدّة خمس إلى عشر دقائق قبل أن نقدمها للضيوف بصبها بفناجين صغيرة إلى جانب طبق الحلويات أو حبات من التمر.

القهوة العربية بخلطة القصيم
المكوّنات

نصف ملعقة كبيرة من الشعير المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
نصف ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
أربع ملاعق كبيرة قهوة مطحونة.
كوبان من الماء.

طريقة التحضير

نضع كلاً من: الشعير، والهيل، والزنجبيل، والزعفران، والحليب البودرة في مطحنة البهارات الكهربائية، ونخلط المكونات جيداً حتى تطحن جيداً ونحصل على خليط ناعم القوام.
نسخن الماء في قدر على النار، ونضيف القهوة مع التحريك المستمر حتى تغلي القهوة جيداً.
نترك القهوة على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر من وقت إلى آخر.
نرفع القدر عن النار ثمّ نضع خليط الحليب مع التقليب حتى تتمازج المكونات ويذوب الحليب تماماً.
نعيد القدر إلى النار ثمّ نتركه حتى يغلي من جديد، ونصفي القهوة بعدها في مصفاة ونوزعهم في فناجين التقديم.  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى