معجنات

مكونات عمل عيش النورتيلا

مكونات عمل عيش النورتيلا ،العديد من الناس تحب العيش النورتيلا او ما يعرف بالعيش السوري الذي يصنع منه الشاورما السوري لذيذه المذاق والطعم الرائع الذي يشتهى اليه الجميع غير انه لا يحتوى على سعرات حرارية كثيرة فيساعد على التخسيس

مدة التحضير:

15 دقيقة – ساعتين للتخمير.

مدة الطهي:

6 – 8 دقائق.

الكمية:

20 قطعة.

المستوى:

سهل

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول وبإمكانكِ استخدام نصف الكميّة من دقيق البر.

  • كوب من الماء الدافئ للعجن.

  • ملعقة من الخميرة الفوريّة.

  • ملعقة من السّكر لتنشيط عمل الخميرة.

  • نصف كوب من الزّيت النباتي؛ الذّرة أو عبّاد الشّمس.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ضعي كمية الدّقيق والملح والزّيت النباتي في وعاء وقلّبي المواد معاً حتى تتشبّع حبّات الدّقيق بالزّيت النباتي .

  • في وعاء آخر ضعي الخميرة، والسّكر، وكوب الماء الدافئ وانتظري حتى ترتفع الخميرة لأعلى ومن ثم أضيفيها إلى الدّقيق وقومي بعجن المكونات معاً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تكتفي لعمليّة العجن .

  • كوّري العجينة وضعيها في طبق مغلّف بنايلون التّغليف المعدّ للطّعام واتركيها تختمر ساعة من الزّمن على الأقل .

  • جهّزي طاولة فرد العجين برشّها بقليل من الدّقيق الأبيض وقطعّي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق .

  • افردي العجينة بالنشّابة أو المرّق الخاص لفرد العجائن، واحرصي على أن تكون دائريّة وقليلة السّماكة .

  • جهزي مسبقاً مقلاة كبيرة من التيفال أو صاج الخبز إذا توفر لديكِ وسخنيه مسبقاً .

  • افردي قطع العجين واحدة واحدة في الصاج أو المقلاة مع مراعاة تقليبها وتحميرها من الجّهتين .

  • وبعد نضوج قطع العجين غطّيها بفوطة قطنيّة نظيفة للحفاظ عليها من الهواء .

خبز التورتيلّا الحار

المكوّنات

  • كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول .

  • كوب من دقيق البر .

  • كوب و نصف إلى كوبان من الماء للعجن .

  • ملعقة من الخميرة مضاف إليها ملعقة من السّكر .

  • ملعقة صغيرة من الملح .

  • ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون .

  • ملعقة صغيرة من الكركم .

  • نصف كوب من الزّيت .

طريقة التحضير

  • اخلطي نوعا الدّقيق معاً ثم أضيفي الملح، والكركم، والفلفل المطحون، والزّيت، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.

  • ضعي الخميرة، والسّكر، وكوب الماء الدافئ، في وعاء وانتظري حتى ترتفع الخميرة لأعلى ومن ثم أضيفيها إلى الدّقيث، ثمّ اعجني المكونات معاً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تكتفي عمليّة العجن .

  • كوّري العجينة وضعيها في طبق مغلّف بنايلون التّغليف المعدّ للطّعام واتركيها حتى تختمر على الأقل ساعة من الزّمن .

  • جهزي طاولة فرد العجين برشّها بقليل من الدّقيق الأبيض وقطعّي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق .

  • افردي العجينة بالنشّابة، أو المرّق الخاص لفرد العجائن واحرصي على أن تكون دائريّة وقليلة السّماكة .

  • جهزي مسبقاً مقلاة كبيرة من التيفال أو صاج الخبز إذا توفر لديكِ وقومي بتسخينه مسبقاً .

  • افردي قطع العجين واحدة واحدة في الصاج أو المقلاة مع مراعاة تقليبها وتحميرها من الجهتين .

  • بعد نضوج قطع العجين قومي بتغطيتها بفوطة قطنيّة نظيفة للحفاظ عليها من الهواء

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى